最近天气很是闷热,搞得我食欲都不太佳,正当我为此烦恼时,听闻有一家味道不错,还很传统的傣味餐厅,一哈子我就来感觉啦,想到傣味酸酸辣辣的感觉,最是适合这段时间的天气,于是我决定先去探个究竟。
北市区金色大道金泉小区旁的拓东傣味,酸酸辣辣云南傣家菜,食材原始新鲜独特,柠檬撒撇,野菜喃咪、包烧金针菇、烤罗非鱼,原滋原味,舂菜拼,如意金旺,泡鲁达量大味足。如意金旺的菠萝饭、凉拌菠萝,版纳糯包谷、竹筒饭,凉拌豌豆粉味道诱人,不失为一家不错的德宏傣味餐厅。人均消费50元,实惠。
傣味烤五花肉,猪皮,傣族的烧烤名气颇大,据说在傣族聚居的地方,半夜两点三点还会有人在吃烧烤,喝酒,这夜生活让我们外省人甚是羡慕。它家的烤五花肉,烤猪皮味道绝对不错,喷香耐吃,下酒好菜。
野菜喃咪,手剥笋,刺五加,青蕨菜,胡萝卜、黄瓜等,蘸上树番茄调制的料,爽辣健康。
舂菜是德宏景颇族传统的菜系,有句名言是“舂桶不香,吃饭不香”。去到每一个寨子,家家户户,舂菜就像景颇族日常必要吃的一个菜系。因为这个菜系比较广泛,可以做生舂、熟舂、舂蔬菜、舂水果、舂肉菜,取材也比较广泛,还保持着食物的原汁原味,所以舂菜也是他家餐厅的根源传统。
傣家的饮品“泡鲁达” 和名为“鹊桥”的热奶茶(泡鲁达是用西米、大西米、紫米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成,香甜扑鼻,神清气爽。其中的奶油面包干,泡在奶香浓郁的冰水中,入口即软,酥脆香甜,可口甜蜜。)
与地道傣族的寨子里享受美食不同,以社区为主的这家傣味餐厅,装修的简洁宽敞,尽量体现傣族元素,一共两层楼,第一层有早点区,手工制作甩手粑粑区还有厨房,简单的几个圆桌,第二层有包房并且配备麻将桌,还有靠窗的沙发,看着外面的风景也是不错的选择,而且这里还配备贴心的有儿童娱乐区,就算带孩子来,也不怕他们在饭桌上闹了。
菜单直接印在店门的墙面,看看价格,是不是很亲民!
干净的摆台,丰富的调料,看着就食欲大振,美好的一天就要从一碗味美料多的米干开始,而且这里还有版纳的糯包谷哟。
傣味烤鱼,此店的招牌菜,果然名不虚传,这类鱼种香滑可口,肉质鲜嫩,经过炭火烘烤后,配上独家秘制的蘸水,这个味道很难在昆明吃到。
包烧金针菇(包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火为热源,将食品烧熟。包烧这种方法,可加工小菜、水鲜、肉食,可包烧的蔬菜有野磨菇、野芋杆、南瓜尖、菜豆、甜笋等。
这次在滇拓东傣味餐厅品尝了20来道菜,几乎每一道都是傣味的经典,个人特别钟情于木瓜炖鸡汤的酸爽,凉拌菠萝的开胃,烤松板肉的酥脆以及舂干巴、鸡肉的下饭。当然,作为甜点/主食,香蕉/菠萝飞饼以及油炸后酥脆甜糯的椰子饼口感也是极好的。“鹊桥”分层缅甸奶茶,或传统的泡鲁达,味道都是棒棒的!
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